La cantina Schlumberger nel sobborgo di Vienna è la più antica cantina di spumanti in Austria. Questo romantico labirinto lungo diversi chilometri combina in modo affascinante innovazione e tradizione. La cantina, che conta ben tre secoli di vita fu ampliata fino a raggiungere le dimensioni attuali dal cavaliere Karl von Ghega, il costruttore della nota Ferrovia del Semmering. Diversi milioni di bottiglie di questi tesori dai riflessi dorati riposano qui, protetti dall’oscurità. In occasione di una visita attraverso questo spazio “magico“ dove nascono le caratteristiche bollicine dello spumante Schlumberger, i visitatori potranno provare a scuotere le bottiglie di spumante, apprendere interessanti dettagli sulla “méthode traditionnelle” e degustare la risposta austriaca allo champagne.
Schlumberger Storia
La storia dell'azienda familiare Schlumberger inizia con Robert Alwin Schlumberger, nato a Stoccarda nel 1814. Dopo la morte prematura di suo padre, Robert fu costretto ad abbandonare gli studi e diventare un commerciante. Giunto nella città di Reims nella regione dello Champagne in Francia, inizia a lavorare alla cantina Ruinart Pere et Fils Champagne fino a diventare il direttore della produzione.
L'incontro con la fanciulla viennese Sophie Kirchner durante una gita in barca sul Reno, diede una svolta alla sua vita. Era l'inizio di una storia d'amore e decisero di sposarsi. Ma i genitori di Sophie erano contrari che si trasferisse in Germania e quindi Robert decide di seguirla a vivere in Austria. Schlumberger prese in affitto i vigneti sul "Goldeck in Maital" nella città di Bad Vöslau e fondò così la sua società.
Solo due anni dopo l’avvio della fabbrica presentarono la prima
bottiglia di spumante battezzato “Vöslauer Weiber Schaumwein” (Vino
Spumante Bianco di Vöslau). Grappoli di Blauer Portugieser provenienti
dal podere Goldeck fornirono le basi delle bollicine prodotte con il
metodo tradizionale. Nel 1859, dopo la conquista di diversi premi
internazionali, il brand “Vöslauer Goldeck” divenne il primo marchio
protetto nel territorio Austriaco.
La fama arrivò fino all'esposizione londinese del 1862, quando lo "Sparkling Vöslauer" di Schlumberger fu servito a Sua Maestà la Regina. Tornato a casa a Vienna, il "Champagner" di Schlumberger divenne un prodotto raffinato e successivamente e fu designato come fornitore ufficiale della Real ed Imperiale Casa d'Austria-Ungheria.
Durante la metà del diciannovesimo secolo, Schlumberger divenne anche un produttore pioneristico di vino rosso fermo. Robert Schlumberger importò dall'Olanda i classici vitigni a bacca rossa e fu il primo a piantarli in Austria. In questo campo, fu il primo a piantare e coltivare in Francia i vitigni nobili francesi, il Cabernet Sauvignon e il Merlot.
Il Vöslauer Sparkling divenne la bevanda preferita dell'elite della società viennese. Nel 1878, Robert Alwin Schlumberger fu ufficialmente nominato cavaliere con il titolo nobiliare di "Edler von Goldeck".
Quattro generazioni e due guerre mondiali più tardi, il pronipote del fondatore cedette la sua partecipazione nella cantina di famiglia al gruppo tedesco Underberg, che ora è alla sua quinta generazione.
Figli, nipoti, pronipoti portarono avanti l’attività di famiglia. Oggi,
la sede si trova nel sobborgo di Vienna-Döbling, dove i visitatori possono
concedersi il lusso di perdersi tra gli antichi labirinti della cantina
e assaggiare le diverse tipologie delle dorate bollicine insieme alle
specialità più autentiche della gastronomia viennese. Le varietà d’uva
più utilizzate sono: Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc,
provenienti dai poderi: “Hupfenberg”, “Oberkirchen” e dal famosissimo
“Goldeck” custodite nelle eleganti bottiglie di spumante come la Dom, la
Gold o la bianchissima White Secco.