Le Stanzie si trova a Supersano, in pieno Salento, all’interno di una tipica masseria pugliese. Struttura di origini antichissime, come testimoniano i ritrovamenti di ceramiche del V secolo d.C., ospita oggi un agriturismo dove gustare i piatti della ricca e genuina cucina regionale.
Masseria Le Stanzie Storia
Le Stanzie, masseria situata in
una vallata ai piedi della serra di Supersano, è tra i complessi rurali più
antichi della regione. La masseria risale ai primi anni del 1500, ma la zona in
cui sorge era già abitata nei secoli precedenti. Il nome deriva dal fatto che in
questi luoghi sorgeva una “statio” romana, stazione di sosta situata lungo
l’importante strada dell’olio che un tempo collegava i porti di Otranto e
Gallipoli e il tragitto dei viaggiatori che si recavano in pellegrinaggio da S.
Michele sul Gargano a S. Maria di Leuca.
Oggi questa masseria,
ristrutturata e trasformata in suggestivo agriturismo, continua a rappresentare
come un tempo un luogo ideale di sosta dove apprezzare l’antica e genuina
gastronomia salentina immersi in un ambiente intimo e familiare. Vi si arriva
percorrendo una strada sterrata che si snoda tra chilometri di campagne cariche
di ulivi secolari e fichi, fino a giungere al cortile esterno circondato da un
muretto in pietra. All’interno ogni stanza di questo suggestivo agriturismo ha
un suo carattere particolare: enormi camini, pavimenti in cotto, volte a
stella, conserve di salsa, “pennule” di peperoni o pomodori appese ai soffitti
e oggetti di artigianato locale rendono gli ambienti accoglienti e gradevoli.
Ampi locali si alternano a stanze più intime e si può così decide di mangiare
su lunghe tavolate in compagnia o solo insieme al proprio compagno. D’estate si
può inoltre mangiare in giardino, sotto i pergolati di vite, vicino agli
antichi granai. La cucina de Le Stanzie è quella tipica del Salento, con una
gran quantità di antipasti, orecchiette al sugo, grigliate di carne, dolci e
liquori fatti in casa.