Masseria Maccarone è situata a Fasano, a pochi chilometri da Monopoli, immersa in un uliveto secolare. All’interno di questo monumentale complesso gli ospiti hanno a disposizione appartamenti indipendenti dotati di servizi privati e cucina, dove si potrà rivivere l’atmosfera magica di un tempo, come massari, signori e contadini di secoli fa.
Masseria Maccarone Storia
Era il 1754 quando i Colucci costruirono la masseria Maccarone, monumentale villa padronale al centro di un complesso architettonico semifortificato. Un lungo muro di cinta racchiude un’ampia corte, su cui si affacciano edifici che coprono un periodo storico di seicento anni: oltre alla villa, caratterizzata dalla leziosità delle volute di uno stile “barocco di campagna”, abitazioni rurali originarie del Cinquecento, un frantoio ipogeo del Duecento, antiche stalle e fienili, che ospitano una sorta di museo agricolo, e una chiesetta del XVIII secolo, interessante per le due entrate separate, quella per il loggione dei signori e quella per i mezzadri.
Dopo quasi tre secoli la famiglia Colucci abita ancora qui e porta avanti l’attività agricola, incentrata principalmente sulla coltura dell’ulivo, che occupa la maggior parte dei sessanta ettari della tenuta. Le olive prodotte vengono poi spremute a freddo nel frantoio coevo alla villa, in parte adibito a sala degustazione. Tra antiche macine di pietra e atorchi di legno si gustano in compagni di piatti freddi, formaggi e prelibato olio extravergine ( i prodotti possono essere anche acquistati).
Il colore intenso e caldo del tufo caratterizza tutti gli alloggi, alcuni dei quali dotati di un angolo cottura, ricavati nelle case occupate un tempo dai braccianti e oggi ristrutturate mantenendo intatta la saggezza rurale che le ha concepite e il fascino di un gusto semplice e spartano.